صناعة النبيذ في أرمينيا

‎منذ ما يقارب الستة آلاف سنة مضت كان الارمن يعملون في صناعة النبيذ في محافظة فايوتس دزور ، مستخدمين الجِرار التي وجد بعضها في كهفٍ بالقرب من نهر آربا حيث اكتشفها العلماء الأرمن في العام  2007 والتي يقُدّر عمرها بأربعة الاف سنة قبل الميلاد ، وبذلك تكون ارمينيا هي أقدم مكان لصناعة النبيذ في العالم ، وفي العام   2010 تم اكتشاف بقايا منشأة لإنتاج النبيذ في أقبية كهف أريني في شرق البلاد، ويقال إن القطع الأثرية فيها يزيد عمرها عن 6000 عام. تقدر المساحات الاجمالية لزراعة العنب المخصصة لصناعة النبيذ حوالي 25 الف هكتار ، وبذلك اصبحت صناعة النبيذ ركيزة في الاقتصاد الأرمني ، وفي كل عام يتم إنشاء مزارع جديدة لانتاج العنب ومصانع جديدة لصناعة النبيذ ، وقد بلغ عدد منتجي النبيذ في البلاد 161 منتجاً , ويمثل إنتاج النبيذ في ارمينيا حوالي 6 ملايين ليتر، وبالمقارنة، تنتج الولايات المتحدة حوالي 3 مليارات ليتر. وفي السنوات الماضية انخرط بعض "صانعي النبيذ" الأكثر شهرة في العالم في مشاريع قائمة في أرمينيا ، مثل ميشال رولاند له يد في شركة كاراس في محافظة أرمافير ، وفي محافظة فايوتس دزور، نجد الخبير بول هوبز شريكاً في مصانع يعقوبيان للنبيذ ، ونجد ألبرتو أنتونيني مستشاراً للعديد من مصانع النبيذ ، ومنذ اشهر قليلة رافقت صديقاً من اهم خبراء وصناع النبيذ في زحلة ولبنان في زيارته الاولى الى ارمينيا ، ويبدو انه اعجب بالنبيذ الارمني وبوادر الاستثمار من قبله في بلاد الارمن قائمة 

هناك اربع مناطق رئيسية لانتاج النبيذ في أرمينيا: أرارات، أرمافير، أراغاتسوتن، وفايوتس دزور ، حوالي 85 إلى 90% من العنب الجيد يأتي من هذه المناطق الرائعة. وأشهرها منطقة فايوتس دزور، وهو موطن نبيذ أريني ، العنب الأصلي ذو البشرة الداكنة والقشرة السميكة التي تساعد في الحفاظ على نضارة العنب وبنيته. وتعد أرمافير أكبر مقاطعة لزراعة العنب في ارمينيا  ، وتقع غرب البلاد، متوسط ارتفاعها بين 800 - 900 متراً ، التربة عميقة ، المساحات المزروعة حوالي 7100 هكتاراً من الكروم، يُصنع النبيذ الأبيض بشكل رئيسي من أصناف غاران دماك ومسخالي، ونبيذ "روزيه" من أصناف فاداغوين يريفاني ، يليها وادي أرارات وهو ثاني أهم منطقة لانتاج النبيذ في أرمينيا ، يقع على ارتفاع 800 متر. تتم فيه زراعة العديد من أصناف العنب المختلفة على مساحة تزيد عن 5 الاف هكتار ، واصناف النبيذ الاحمر هي Kakhet، وSev Aygeni، وKarch Mat، وSev Ginuk، وGarni، وYeraskheni، وVagheni، وSev Sateni. الأصناف البيضاء الرئيسية هي سبيتاك أراكسيني، سبيتاكيني، سارناشاكار، أريفار، وأراراتي.

تغطي مزارع الكروم في أراغاتسوتن الواقعة على الحدود مع تركيا حوالي 1700 هكتار، تكثر في ارضها الاحجار البازلتية وأحجار الدوف والحجر الجيري ، المناخ فيها حار وجاف خلال النهار ،  ومع ذلك، فإن ارتفاعها حوالي 1200 متر يوفر التوازن اللازم مع الليالي الباردة فيها في الشتاء، وأصناف العنب الرئيسية فيها هي فوسكيهات، كانجون، أختاناك، وركاتسيتيلي. أصبحت التجارب مع الأصناف العالمية مثل كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت شائعة بشكل متزايد.وصولاً الى محافظة فايوتس دزور التي  يُترجم اسمها إلى "مضيق الأنين" الذي ينبع من الأنشطة الزلزالية المتكررة ، باطن الأرض صخري وبركاني، وهناك مجموعة متنوعة من الوديان والكهوف ، مساحات مزارع الكروم فيها حوالي الف هكتار ، تنتج هذه المحافظة العنب العالي الجودة لصناعة النبيذ  ، وهي موطن لكرمة أريني.، ينضج هذا العنب النبيل ليعطي طعمًا ممتازًا، يُصنع منه النبيذ الأحمر الغني والأنيق والمخملي ، والأصناف الحمراء هي سيراك، موفوز، شاهيني، وموفسيسي ، الأصناف البيضاء الرئيسية هي نازيلي، مرمور، كردي شكات ، خاتون وخاتوني.  يوجد في ارمينيا اكادمية لتعليم صناعة النبيذ ،كذلك مركزاً للابحاث ومختبرات متطورة داخل الجامعة الوطنية الارمينية التي يرأسها اليوم صديقي الدكتور فاردان اوروتيان ، وتعتبر شركة كاراس واحدة من اكبر شركات انتاج النبيذ في ارمينيا وتملكها الارجنتينية جوليانا ديل أغيلا يورنيكيان،

بحث نقولا ابو فيصل ✍️