من أشهر الأغذية التي عُدِّلَت وراثياً هي : الأرز ، الذرة ، دوار الشمس ، البطاطا ، البندورة والشمندر وكذلك التفاح ، الجوز والحمضيات ، ويهدف التعديل الوراثي للخضار والفواكه إلى تحسين الشكل والطعم وإنتاج أصناف أكثر مقاومةً للحشرات والظروف المناخية ، والهندسة الوراثية هي عملية تعديل ومُعالجة لجينات الكائن الحي من خلال نقل الحمض النووي من كائنات إلى كائنات أخرى بهدف تعديل الحمض النووي للحصول على كائنات تحوي المواصفات المطلوبة ، وكانت بداية انتشار الأغذية المُعدَّلة وراثياً في أمريكا عام 1994، حيث كانت البندورة هي أولى التجارب
وفي ما يستخدم اليوم أكثر من 16 مليون مزارع في العالم هذه التقنيات لزيادة الإنتاج الزراعي وتطوير أنواع جديدة منه لحل مشكلة نقص الغذاء الناتج عن ازدياد عدد السكان، فما هي فوائد ومضار الأغذية المُعدَّلة وراثياً ؟ من المنافع اولاً انه يُمكِن إنتاج نباتات قادرة على إنتاج البروتين واللقاحات كذلك إضافة العناصر الغذائية المهمة إلى المحاصيل مثل البروتين وحمض الفوليك والكالسيوم ، لكن ثمة مخاطر لا يُمكِن تجاوزها مع تبدل المكونات الطبيعية للمحاصيل مما يزيد من نسبة الحساسية لدى البشر عند تناوُل هذه الأطعمة ، كما يُمكِن للجينات الموجودة في الأغذية المُعدَّلة وراثياً أن تنتقل إلى البكتيريا الموجودة في الأمعاء، وأن تُقلل من فعالية العلاج المُضاد للميكروبات ، كما تشير بعض الدراسات إلى إمكانية وجود رابط بين تناوُل هذه الأطعمة وبين الإصابة بالسرطان.
وربما يسأل البعض ما معنى الملصقات الموجودة على الفاكهة والخضروات المحلية والمستوردة ؟ والجواب هو إذا كانت مؤلفة من 4 أرقام والرقم الأول كان 3 او 4، فهذا يعني أن هذه الفاكهة قد تم رشها بالمبيدات الحشرية وينصح بغسلها جيداً قبل الاستهلاك ، وإذا كان عدد الأرقام 5 وأول رقم هو 9 فهذا يعني أن هذه المحاصيل هي عضوية وهي من افضل الانواع ، أما إذا كان عدد الأرقام هو 5 وكان أول رقم منها هو 8، فهذا يعني أنه قد تم تعديل الفاكهة او الخضروات وراثياً .
بحث نقولا ابو فيصل ✍️