تساعد الألياف في العدس الأحمر على زيادة الشعور بالشبع لفترة طويلة. فالعدس يبطئ الكربوهيدرات عند دخولها إلى مجرى الدم، مما يمنع الارتفاع والانخفاض في سكر الدم بشكل مفاجئ بسبب البروتين. وكذلك تناول العدس يساعد على تدفق الطاقة للجسم بشكل معتدل وثابت، مما يمنع الحاجة لتناول المزيد من الكربوهيدرات. وأخيراً، وجدت دراسة قام بها باحثون من جامعة تورنتو في كندا في العام 1988، أن المشاركين/ات الذين تناولوا العدس الأحمر على العشاء، استخدموا الجلوكوز، أو السكر في الدم، في اليوم التالي أثناء الإفطار بشكل أكثر فاعلية، مقارنةً مع أولئك الذين تناولوا الأغذية ذات مؤشر سكر الدم العالي. يلا نطبخ
Write a comment