· 

الفرق بين البصل الأصفر والأحمر

البصل الأصفر، أو الأبيض ، هو النوع الأكثر استخدما كونه متعدد الأغراض ويصلح لكل أنواع الطعام، ويتمتع بتوازن جيد بين القابض والحلو في نكهته، ويصبح أكثر حلاوة كلما طال طهيه. وغالبًا ما تكون حبات «البصل الأصفر» بحجم قبضة اليد وذات قشرة خارجية صلبة إلى حد ما وطبقات لحمية. أما «البصل الأحمر»، أو الهندي، فيستخدم غالبا نيء كما هو في أطباق السلطة أو الصوصات المختلفة، نظرا لتمتعه بنكهة خفيفة وتميل إلى الحلو قليلا، ولكن إذا تم الطهي به فيتحول اللون الأحمر إلى الأسود مما قد يعطي مظهر غير محبب لأطباق الطعام. مذاقات